グルテンフリーの世界への冒険
こんにちは！ 千葉市・蘇我の【カラダをはぐくむレストラン コトコト】のオーナーシェフの千葉です。
今日は、私が実践している「ゆるグルテンフリー生活」についてお話ししたいと思います。
グルテンとは、小麦や大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種で、パンやパスタなどの食品に使われています。
米やお蕎麦（十割蕎麦）には、グルテンは含まれていません。
私が10代～20代の頃は、食事についての知識がほとんどなく、「おいしいかどうか」「おしゃれかどうか」が食べ物を選ぶ判断基準でした。
なので朝食はパン、昼はパスタ、夜はラーメン、なんて３食ともグルテンづくしの日もあったように思います。
今考えると、便秘や肌荒れは当たり前、いつもなんとなくダルい、朝すっきり起きられない、そこそこ食べているのにすぐ小腹が空く、カラダが重いので運動なんてする気にならない、という状態でした。
それがずっと続いているものですから「自分の体調は、常にダルいのが普通」だと思っていたんですよね。
が、あるとき「腸活」という言葉が流行り、「グルテンは、特に消化不良や便秘の原因となり、炎症や体重増加などにつながる可能性がある」ということを知りました。
そこで試しに、パンを減らしてご飯を食べるようにしてみたのです。
すると、いつのまにやら便秘や肌荒れが解消し、家で寝ているより仕事も遊びもやる気が出てきて、なんと運動までしてみようかなという気になったのです。
小さい頃から運動が苦手だった私が！です。
運動については、また次回のブログでお話ししますね。
それ以来、私は「ゆるグルテンフリー生活」を続けています。これは、グルテンを完全に排除するのではなく、できるだけ減らすという方法です。
例えば、
朝食はパンではなく、玄米や雑穀、野菜や果物などを食べます。
昼食や夕食は、パスタやラーメンなどの麺類を避け、ご飯、蕎麦などを選びます。
また、スイーツやお菓子は、小麦粉ではなく米粉を使うなどグルテンフリーのものを探すか、自分で作ります。
「ゆるグルテンフリー生活」の効果は個人差がありますが、グルテンの摂取量を減らすことで、今までの不快な症状が改善するかもしれません。
パンやパスタが好きな方は、たまに食べてもいいと思います。私も、時々パンやパスタを楽しみますが、普段から食べていないと、それほど食べたいとは思わなくなります。
食事と運動と体調の相関関係に気を配って生活していると、カラダに合っていないものを食べた後はカラダが重くなることが直感でわかるようになります。
そうなると、パンやパスタやラーメンを「我慢する」というより「カラダが欲しない」状態になってくるようです。
それでも食べたいときは、次の食事でグルテンフリーのものを選んだり、水分をたくさん摂ったりして、デトックスしましょう。
「ゆるグルテンフリー生活」は、無理なく続けられるので、気になる方はぜひ試してみてくださいね。
コトコトでは、グルテンフリーのメニューもたくさんご用意しておりますので、お気軽にお越しください。
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カラダをはぐくむレストラン コトコト
住所
〒260-0806 千葉県千葉市中央区宮崎1-22-14
アクセス
［徒歩でお越しの場合］ JR各線「蘇我駅」東口より徒歩11分 京成千原線「千葉寺駅」より徒歩11分 ［バスでお越しの場合］ 小湊鐵道バス「宮崎町入口」「宮崎二丁目」「宮崎台下」 各バス停より徒歩5分
営業時間
◆LUNCH
［火～日］11:00～L.O.14:30
◆CAFÉ
［火～木］ 11:00～19:30 →当面の間 火～木は15:30までの営業とさせていただきます
［金・土］ 11:00～21:00
※14:30～16:30はカフェメニューのみのご提供となります
◆DINNER
［火～木］ 16:30～19:30（L.O.18:30）→当面の間 火～木のディナー営業はお休みさせていただきます
［金・土］ 16:30～21:00（L.O.20:00）
◆テイクアウト
［火～木］ 受付 10:00～18:30→～14:30 お渡し 11:10～15:00／17:00～19:30 →当面の間 火～木のディナータイムのお渡しはお休みさせていただきます
［金・土］ 受付 10:00～20:00 お渡し 11:10～15:00／17:00～21:00
［日］ 受付 10:00～14:30 お渡し 11:10～15:00
定休日
月曜日
※ 日曜は15:30 CLOSE（ディナー営業なし）
※ 祝日も上記同様の営業時間（曜日優先）
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