鶏むね肉とさつまいものハニーマスタード炒め／2024.2.8（木）～10（土）日替りメニュー
こんにちは！ 千葉市・蘇我の【カラダをはぐくむレストラン コトコト】です。
2/8（木）～10（土）の日替りメニューは、
鶏むね肉とさつまいものハニーマスタード炒め
です。
さつまいもは、蒸すことで「でんぷん」が「麦芽糖」に変わり甘みが強くなります。
しっとり甘さを引き出した蒸しさつまいもと、低温でじっくり火入れした鶏むね肉を、甘辛のハニーマスタードソースでお召し上がりください。
ところで、このさつまいもの下ごしらえにも使っている「蒸し器（せいろ）」ですが、電子レンジと蒸し器（せいろ）の違いをご存じですか？
「電子レンジ」は、食品自体の水分を電磁波で強制的に振動させるため、短時間で加熱することができますが、均一に火を通すことが難しく、パサパサしてしまうことがあります。
「蒸し器（せいろ）」は、高温の水蒸気を当て外側からじっくりと加熱しますので、均一に火が入り、甘さも十分に引き出すことができます。
炊いてからちょっと時間が経って固くなってきたお米（ご飯）なんかも、蒸し器で加熱するとしっとりつやつやに復活しますので、直径20cm前後の小さめの蒸し器は、一家に一台あってもいいかも。
シェフが無人島に何か１つ持っていくなら、「蒸し器（せいろ）」です！
「日替わりメニュー」は、ランチ・テイクアウト・デリバリー・ディナー合わせて1日限定10食です。
そして、シェフの気まぐれ肉料理は、
とろ～り温泉卵のせ すき焼き風「肉豆腐」
です。
お豆腐・ごぼう・ねぎ・白菜・しらたき・きのこ に牛肉の旨みが染み込み、寒い季節には毎日でも食べたくなる味わい。
でも自分で作るには多種類の材料の買物から･･･と、ちょっと面倒だったりしませんか？
みなさまに美味しくめしあがっていただけるよう、毎朝コトコトと煮込んでお豆腐に味しみさせておきますので、とろ～り温泉卵をのせてお召し上がりください。
そして、シェフの気まぐれ魚料理は、
ブリのエスニック風竜田焼き ～スイートチリソース～
です。
冬の魚といえばブリ！
天然のブリを大き目のひと口大にカットし、ナンプラーやピーナッツバターでほんのりエスニック風の下味をつけて竜田揚げ風に焼きました。
オーソドックスな竜田揚げもおいしいですが、脂のりがよいブリを揚げると油っぽくなってしまうので、うっすらと米粉をまぶしてオーブンで焼き上げています。
さっぱりと召し上がっていただくため、水菜や香菜などの生野菜も少し添えてご提供いたします。
スイートチリソースで仕上げたエスニック風のアレンジ、ぜひトライしてみてください！
これらのメニューは、店内でのランチ・ディナーはもちろん、テイクアウト・デリバリーの
「カラダをはぐくむスープつき弁当」「カラダをはぐくむお弁当」
でもお召上がりいただけます。
お弁当を、お店まで取りにいらしていただける方は、テイクアウトアプリ「PICKS」にて、
ご自宅までお届けをご希望の方は「出前館」または「UberEats」「MENU」にて、
ご注文お待ちしております♪
また、
◆ユニモちはら台 「おなかすいたふぁーむ」
◆アリオ蘇我店、イオンタウンおゆみ野店、京成千葉中央店、MrMaxおゆみ野店「わくわく広場」
にて火～日（※都合によりお休みの場合がございます）の11時30分頃からお弁当やお菓子の販売をしておりますので、お近くにお越しの際はぜひ売場までお越しくださいませ。
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カラダをはぐくむレストラン コトコト
住所
〒260-0806 千葉県千葉市中央区宮崎1-22-14
アクセス
［徒歩でお越しの場合］ JR各線「蘇我駅」東口より徒歩11分 京成千原線「千葉寺駅」より徒歩11分 ［バスでお越しの場合］ 小湊鐵道バス「宮崎町入口」「宮崎二丁目」「宮崎台下」 各バス停より徒歩5分
営業時間
◆LUNCH
［火～日］11:00～L.O.14:30
◆CAFÉ
［火～木］ 11:00～19:30 →当面の間 火～木は15:30までの営業とさせていただきます
［金・土］ 11:00～21:00
※14:30～16:30はカフェメニューのみのご提供となります
◆DINNER
［火～木］ 16:30～19:30（L.O.18:30）→当面の間 火～木のディナー営業はお休みさせていただきます
［金・土］ 16:30～21:00（L.O.20:00）
◆テイクアウト
［火～木］ 受付 10:00～18:30→～14:30 お渡し 11:10～15:00／17:00～19:30 →当面の間 火～木のディナータイムのお渡しはお休みさせていただきます
［金・土］ 受付 10:00～20:00 お渡し 11:10～15:00／17:00～21:00
［日］ 受付 10:00～14:30 お渡し 11:10～15:00
定休日
月曜日
※ 日曜は15:30 CLOSE（ディナー営業なし）
※ 祝日も上記同様の営業時間（曜日優先）
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