秋刀魚の柚子胡椒焼き／2022.10.13（木）～14（金）日替りメニュー
こんにちは！ 千葉市・蘇我の【カラダをはぐくむレストラン コトコト】です。
10/13～14 の日替りメニューは、今や「高級魚」ともいえるほど高騰している貴重なサンマをつかった
秋刀魚の柚子胡椒焼き
です。
2022年のサンマは記録的不漁だそうで、値段が高いうえに、小さい・細いというわけで、皆さんあまり召し上がっていないのではないでしょうか。
コトコトでも「気まぐれ魚料理に秋刀魚を使いたい…」とシェフが悩んでおりますが、とても現在のランチ・テイクアウト価格ではご提供できそうにありません。
が、しかし！スポットでわずかな量だけお手頃価格で入荷できましたので、日替りメニューに登場です。貴重な2022年の秋刀魚料理、ぜひお召し上がりください♫
「日替わりメニュー」は、ランチ・テイクアウト・デリバリー・ディナー合わせて1日限定10食です。気になる方はお早めにご注文・ご予約ください。
そして「シェフの気まぐれ 肉料理」は、
栗豚のローストポーク ～バルサミコマスタードソース～
です。
こちらのメニューは9月末までの予定でしたが、お客さまから「もうちょっと続けてほしい」のご希望があまりにも多いので、もう少し継続いたします！
スペイン・ガリシア州で栗を食べ、ストレスのないよう毎日自然の中に放牧させて大切に育てられた栗豚をつかったローストポークです。
栗豚の肉質はジューシーで柔らかく噛む毎にあっさりとした甘みを楽しめるだけでなく、豚肉独特の臭みがありません。
また、一般的な白豚は生後90日ほどで出荷されますが、栗豚は最低180日の時間をかけて大事に育てられますので、グルタミン酸の量が約1.3倍も多く含まれ、脂には不飽和脂肪酸が多く含まれるので、健康効果も高いお肉です。
この栗豚の肩ロース肉を大きなブロックのまま半日以上かけてじっくりと火入れし、バルサミコ酢と粒マスタードの自家製ソースを添えてご提供します。
見た目にもインパクトのある３周年を記念した特別メニュー、ぜひご賞味ください！
そして、シェフの気まぐれ魚料理は、新作の
お野菜たっぷり！ 豆アジのエスカベッシュ（南蛮漬け）
です。
小さいサイズのアジに米粉をまぶしてオーブンで焼き、玉ねぎ・パプリカ・ピーマンと一緒に甘酢に漬けこみました。
アジは揚げていないのでとってもヘルシー♪ 小麦粉はつかわず米粉の衣なのでグルテンフリーです。
アジが小さい分、お野菜をたっぷり添えてご提供しますので、野菜をたくさん摂りたい方におすすめの一品です。
これらのメニューは、店内でのランチ・ディナーはもちろん、テイクアウト・デリバリーの
「カラダをはぐくむスープつき弁当」「カラダをはぐくむお弁当」
でもお召上がりいただけます。
お弁当を、お店まで取りにいらしていただける方は、テイクアウトアプリ「PICKS」にて、
ご自宅までお届けをご希望の方は「出前館」または「UberEats」「MENU」にて、
ご注文お待ちしております♪
また、
◆ユニモちはら台 「おなかすいたふぁーむ」
◆アリオ蘇我店、イオンタウンおゆみ野店、京成千葉中央店、MrMaxおゆみ野店「わくわく広場」
にて火～日（※都合によりお休みの場合がございます）の11時30分頃からお弁当やお菓子の販売をしておりますので、お近くにお越しの際はぜひ売場までお越しくださいませ。
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カラダをはぐくむレストラン コトコト
住所
〒260-0806 千葉県千葉市中央区宮崎1-22-14
アクセス
［徒歩でお越しの場合］ JR各線「蘇我駅」東口より徒歩11分 京成千原線「千葉寺駅」より徒歩11分 ［バスでお越しの場合］ 小湊鐵道バス「宮崎町入口」「宮崎二丁目」「宮崎台下」 各バス停より徒歩5分
営業時間
◆LUNCH＆CAFE 11:00～15:30 （お食事 L.O.14:30／ドリンク＆デザート L.O.15:00）
◆DINNER＆BAR
［火曜日～土曜日・祝前日の日曜日・祝日］ 17:00～21:00（L.O.20:00）
◆テイクアウト
［火曜日～土曜日・祝前日の日曜日・祝日］ 受付 10:00～15:00／17:00～20:00 お渡し 11:00～15:30／17:00～21:00
［祝前日以外の日曜日・祝日の月曜日］ 受付 10:00～15:00 お渡し 11:00～16:00
定休日
月曜日 ※祝日の月曜日は営業、翌平日がお休みとなります。
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